目前，一些已有的潔凈廠房標準并不專門針對食品潔凈廠房。 但是，在食品潔凈車間的實際建造和控制過程中，大多數(shù)參考通用國家標準，例如《潔凈廠房設計規(guī)范》gb50073-2001e、《潔凈室施工及驗收規(guī)范》gb50591-20w，沒有很強的針對性，這顯然不足以有效地控制食品潔凈廠房的空氣質量。 因此，迫切需要根據不同食品生產行業(yè)的實際生產控制情況，制定和發(fā)布行業(yè)標準和國家標準。

　　以桶裝飲用水生產企業(yè)的潔凈 灌裝生產線的建設和控制為例，并根據 《潔凈室施工及驗收規(guī)范》gb5059i- 2010'5'標準的要求及生產許可證審查實 施細則的要求，認為首先應從以下幾個方面加以控制：

　　1. 對潔凈廠房的選址應 在盡量遠離公共場所或道路等塵?；蛘?動較大的區(qū)域進行建設，

　　2.進風口應盡 量置于高處并與出風口分別布置于建筑 物不同的兩側，

　　3.灌裝生產線應采用潔 凈空氣能直接送入灌裝口工作面的方式 加以重點控制，而不宜采用現(xiàn)在飲用水 生產企業(yè)普遍采用的半封閉式的灌裝生 產線，

　　4.人流和物流應嚴格分離，并增加 包裝桶的儲存環(huán)境的潔凈度要求

　　5.潔凈送風口的布局應根據灌裝生產線的規(guī)模 及位置進行合理布局，增加重點位置的 控制，如灌裝口工作面需嚴格控制，而其 他區(qū)域側不需要太高潔凈度的控制，以 降低潔凈廠房建設的成本投入。同時筆者認為，隨著食品生產許可證審查發(fā)放 工作的日趨嚴格，加強“證后監(jiān)管”也變 得更為重要，對潔凈廠房（區(qū)域）使用的 監(jiān)管也顯得尤為重要，應對潔凈廠房（區(qū)域）的日常使用及潔凈度監(jiān)控等方面建 立嚴格有效的管理制度，并列為生產許 可證審查內容之一。此外，在制定和完善 食品工業(yè)中潔凈廠房標準m時，標準內容 應涉及多方面，同時充分借鑒國外已有 標準，并根據不同的食品行業(yè)實際劃細 分類標準。在食品工業(yè)中制定潔凈廠房 標準涉及到相當廣泛的技術領域，標準 的制定應認真研究不同類食品生產工藝 的技術特點和所涉及的物理、化學、生物 學的機理，所以制定這樣的標準比制定 其他標準難度要大。

　　目前，食品工業(yè)潔凈廠房建設在技術和管理上都相對落后。 加快制定食品工業(yè)潔凈廠房一系列標準的制定，已成為整個食品工業(yè)發(fā)展的當務之急。 食品生產企業(yè)只有通過制定有關措施和提高標準，才能有效控制和改善生產過程中的食品質量，從源頭上保證食品的質量和安全。

食品潔凈車間裝修工程

潔凈廠房裝修標準

　　廣州華創(chuàng)是一家專業(yè)從事潔凈廠房，凈化公司，凈化廠房，無塵室工程，潔凈工程裝修，改造，施工為一體的服務商，客戶遍布各行各業(yè)，多類型服務全面相應各類潔凈廠房裝修需求。歡迎致電咨詢。